يناير 31, 2023

Taqrir Washington

آخر أخبار المملكة العربية السعودية وعناوين الأخبار العربية. قراءة الصحف السعودية بما في ذلك اقتصاد المملكة العربية السعودية أهم الأخبار والأخبار السعودية العاجلة …

وفاة علي أحمد أسلم مخترع “دجاج تكا ماسالا” عن عمر يناهز 77 عاما

السيد أسلم بشخصيته المميزة في عام 2009 (مصدر الصورة: AFP)

توفي الشيف علي أحمد أسلم ، المقيم في غلاسكو ، عن عمر يناهز 77 عامًا.

أغلق مطعمه شيش محل في غلاسكو لمدة 48 ساعة كعلامة احترام لوفاة علي أحمد أسلم. وصي. أعلن المطعم: “يا شيش سنوبس … توفي السيد علي هذا الصباح … كلنا محطمون للغاية ومكسورون.”

وقال صهره أندليب أحمد لوكالة فرانس برس إنه ابتكر الطبق في السبعينيات من خلال ارتجال صلصة مصنوعة من قصدير حساء الطماطم في مطعمه شيش محل ، وتوفي صباح الاثنين.

قال أحمد: “يأكل الغداء في مطعمه كل يوم”.

“المطعم كان حياته. كان الطهاة يجعلونه كاري. لا أعرف ما إذا كان يأكل دجاج تيكا ماسالا كثيرًا.”

قال أحمد إن عمه كان منشد الكمال ومتحمسًا للغاية.

وقال أحمد “كان مريضا العام الماضي وزرته في المستشفى يوم عيد الميلاد”.

“كان رأسه منخفضًا. مكثت هناك لمدة 10 دقائق. قبل أن أغادر رفع رأسه وقال إنك ستبقى في العمل.”

في مقابلة مع وكالة فرانس برس عام 2009 ، قال علي إنه توصل إلى وصفة دجاج تكا ماسالا بعد أن اشتكى أحد العملاء من أن دجاج تكا كان جافًا جدًا.

قال علي: “تم اختراع دجاج تيكا ماسالا في هذا المطعم ، وكنا نصنع دجاج تكا ، وفي أحد الأيام قال أحد العملاء ، ‘سآخذ بعض الصلصة معها ، إنها جافة قليلاً”.

“اعتقدنا أنه يمكننا طهي بعض الصلصة مع الدجاج. ومن هنا ، طبخنا دجاج تكا مع صلصة تتكون من اللبن الرائب والقشدة والتوابل.”

أصبح هذا الطبق طبقًا مشهورًا جدًا في المطاعم البريطانية.

على الرغم من صعوبة إثبات المكان الذي نشأ فيه هذا الطبق على وجه اليقين ، إلا أنه يعتبر عمومًا كاري للأذواق الغربية.

READ  كنيسة التوحيد تؤكد أن والدة المشتبه به عضو

قال علي إن دجاج تكا ماسالا يصنع حسب ذوق العملاء.

وقال: “في العادة لا يتناولون الكاري الساخن ، ولهذا نطبخه باللبن الرائب والقشدة”.

ويخوض مؤيدون لهذا الطبق وضع الحماية ، وهو ما وصفه وزير الخارجية السابق روبن كوك ذات مرة بأنه جزء مهم من الثقافة البريطانية.

قال كوك في خطاب ألقاه عام 2001 حول الهوية البريطانية: “دجاج تكا ماسالا هو الآن طبق وطني بريطاني حقيقي ، ليس فقط لأنه يحظى بشعبية كبيرة ، ولكن لأنه مثال ممتاز للطريقة التي تمتص بها بريطانيا التأثيرات الخارجية وتتكيف معها”.

انتقل علي من مقاطعة البنجاب في باكستان إلى غلاسكو مع عائلته عندما كان طفلاً قبل افتتاح شيش محل في الطرف الغربي لجلاسكو في عام 1964.

قال إنه يريد أن يكون الطعام هدية لغلاسكو ، ليعيدها إلى مدينته التي تبناها.

في عام 2009 ، قام بحملة من أجل منحها وضع “الأصل المحمي” من قبل الاتحاد الأوروبي ، جنبًا إلى جنب مع الشمبانيا ولحم الخنزير البارما وجبن الفيتا اليوناني.

قدم عضو البرلمان محمد سروار اقتراحا في البرلمان في عام 2009 يدعو إلى حماية الاتحاد الأوروبي.

ترك علي وراءه زوجة وثلاثة أبناء وبنتين.

فيديو مميز اليوم

“هل يمكنك تقشير البصل …” رئيس RJD ينتقد المركز بسبب التضخم والبطالة