مايو 26, 2024

Taqrir Washington

آخر أخبار المملكة العربية السعودية وعناوين الأخبار العربية. قراءة الصحف السعودية بما في ذلك اقتصاد المملكة العربية السعودية أهم الأخبار والأخبار السعودية العاجلة …

“الذكاء الاصطناعي يساعدني في صنع النبيذ للشاربين الصغار”

“الذكاء الاصطناعي يساعدني في صنع النبيذ للشاربين الصغار”

  • بقلم ستاف ديميتروبولوس وويل سمول
  • مراسلي الأعمال

مصدر الصورة، كارا ماراتون

تعليق على الصورة، تستخدم كارا ماراتون الذكاء الاصطناعي لمراقبة احتياجات مزارع الكروم من المياه

تتولى كارا ماراتون مسؤولية العديد من مزارع الكروم.

مدير زراعة الكروم في Foley Family Farms، أكبر شركة نبيذ في أمريكا، وهو مسؤول عن 5200 فدان (2000 هكتار) من الكروم على مسافة 1000 ميل من كاليفورنيا وأوريجون.

من الواضح أنها لا تستطيع أن تكون في كل مكان في وقت واحد، ولكن بفضل تقنية الذكاء الاصطناعي، تستطيع السيدة مارادين رؤية احتياجات المياه لكل مزارع الكروم عن بعد من جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بها.

يقول السيد ماراتون، الذي يعيش في نابا، شمال غرب سان فرانسيسكو: “يمكنني أن أتصفح الإنترنت وأرى ما هي احتياجات الري في سانتا باربرا، على بعد 300 ميل”.

كان تقدير احتياجات الكروم من المياه يتم في السابق من خلال الحكم البشري والحسابات، ويستخدم فولي الآن أجهزة استشعار صنعتها شركة الري ثول تكنولوجيز ومقرها كاليفورنيا.

يتم وضع أجهزة استشعار تشبه محطات الأرصاد الجوية الصغيرة في مزارع الكروم. يقومون بقياس الرطوبة ودرجة الحرارة وسرعة الرياح والمتغيرات البيئية الأخرى.

يتم إدخال كل هذه البيانات في نظام برنامج Tule للذكاء الاصطناعي، والذي تم تدريبه لحساب مقدار الرطوبة التي يمكن أن تتبخر من التربة والكروم في ظل ظروف جوية مختلفة. يحدد الذكاء الاصطناعي مقدار الري الذي تحتاجه الكروم ومتى، ويخطر مديري الكروم عبر إشعارات التطبيق.

تقول السيدة ماراتون: “نحن دائمًا نتواجد على الأرض”. “لكن البيانات تساعدنا على اتخاذ قرارات مستنيرة مبنية على العلم وليس على المشاعر فقط. المشاعر ليست سيئة، ولكننا نريد استخدام البيانات.”

تعليق على الصورة، ترسل مستشعرات Thule معلومات حول احتياجات المياه مباشرة إلى أجهزة الكمبيوتر المحمولة الخاصة بصانعي النبيذ

وقال توم شابلاند، الرئيس التنفيذي لشركة ثول، إن هناك فائدة أخرى لأجهزة الاستشعار وهي أنها يمكن أن تساعد في التغلب على نقص العمالة. “يوفر الذكاء الاصطناعي عينًا ساهرة على الكرم على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.”

تعمل Tule أيضًا على تطوير تطبيق مدعوم بالذكاء الاصطناعي يسمى Tule Vision والذي يمكنه تحديد مدى عطش الكرمة بعد أن يسجل مستخدم بشري بضع دقائق من الفيديو. تم تدريب الذكاء الاصطناعي بصور لمئات من أشجار الكروم تحت احتياجات المياه المختلفة.

ومن بين المزودين الآخرين لمعدات مراقبة مزارع الكروم التي تعمل بالذكاء الاصطناعي، شركة التكنولوجيا الأمريكية العملاقة Cisco والشركتان الأصغر حجمًا Ceres Imaging وBloomfield AI.

بمجرد حصاد العنب المخصص لصناعة النبيذ، يتم نقله إلى مصنع النبيذ لتخميره. وهنا أيضًا، أصبح الذكاء الاصطناعي متورطًا.

تعمل شركة Tastery، وهي شركة تكنولوجيا مقرها كاليفورنيا، على تطوير تطبيق مدعوم بالذكاء الاصطناعي يساعد صانعي النبيذ على صنع النبيذ الذي يجذب عددًا أكبر من المستهلكين. يقوم البرنامج بذلك عن طريق تحليل التركيب الكيميائي للنبيذ، ويقارنه بسرعة بقاعدة بيانات لتفضيلات الذوق الخاصة بـ 248 مليون أمريكي يشربون النبيذ.

اختبارات الذوق لكل شيء بدءًا من مستويات السكر في النبيذ والحموضة والعفص. وهذه الأخيرة عبارة عن مركبات مريرة وقابضة مشتقة من قشور العنب وبذوره وسيقانه.

يساعد التذوق صانعي النبيذ على مزج النبيذ النهائي بشكل أفضل من عدد لا يحصى من النبيذ الأساسي، مع تغيير النسبة المئوية لكل منها حتى يتم تحقيق نكهة شعبية.

يصف ألكسندر ريمي، الشريك الإداري وصانع النبيذ في شركة Atlas Wine Company للنبيذ ومقرها كاليفورنيا، Tastry بأنه “نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) الخاص به”.

يقول السيد ريمي: “عندما أريد أن أصنع المزيج الأحمر الخاص بي، أختار 10 مزارع عنب مختلفة”. “هذا هو المكان الذي يتألق فيه الذكاء الاصطناعي حقًا. فهو يساعدني في تحديد هدفي، سواء كنت أريد جمهورًا أصغر سنًا، أو ربما جمهورًا محبًا للنبيذ للمنافس.

READ  اكتشف الكون بتكلفة أقل: أصبح تلسكوب Celestron 114AZ الآن بنصف السعر

“يمكنني إدخال المعلمات الخاصة بي في الكمبيوتر وسيقوم بتقديم توصيات التركيب بناءً على ذلك.”

مصدر الصورة، ألكسندر ريمي

تعليق على الصورة، يقول ألكسندر ريمي إن الذكاء الاصطناعي يساعده في مزج النبيذ

مونيكا كريستمان هي أستاذة علم النبيذ – علم صناعة النبيذ – في جامعة Hochschule Geissenheim في ألمانيا. ويقول إن مصانع النبيذ ذات الكميات الكبيرة، والتي تتطلب الاتساق من سنة إلى أخرى، تجد أن الذكاء الاصطناعي مفيد بشكل خاص.

ومع ذلك، فهو يحذر من صعوبة التنبؤ بالتفاعلات بين مكونات النبيذ المختلفة، ولم يتم فهمها بالكامل بواسطة الذكاء الاصطناعي.

بالنسبة إلى التقليديين في مجال النبيذ، فإن استخدام الذكاء الاصطناعي في صناعة النبيذ في مزارع الكروم أو مصنع النبيذ أمر غير مقبول. يجادلون بأنه يدمر الحرفيين الذين يمكنهم صنع النبيذ الرائع.

يقول جوناثان كليمان، المدير الإداري لمجموعة ستوري جروب في شركة المطاعم البريطانية توم سيلرز: “لا توجد طريقة يمكنها أن تفهم حقًا التفاعل المعقد بين المناخ والتربة وتنوع العنب الذي يمنح النبيذ فارقًا بسيطًا وشخصية”.

“لا يمكنها تقدير جماليات التوازن والبنية والروائح التي تميز خمرًا استثنائيًا. فمعدن النبيذ أو الحموضة أو الفاكهة لا معنى لها بالنسبة للآلة. فالخمارون الحقيقيون يثقون في أذواقهم، لا. [computer] تطبيقات.”

مصدر الصورة، نبيذ عائلة فولي

تعليق على الصورة، تنتج عائلة فولي النبيذ تحت عدة أسماء تجارية

يقول توم أشوورث، الرئيس التنفيذي لشركة ياب براذرز لبيع النبيذ بالتجزئة، إنه لن يستخدم الذكاء الاصطناعي إذا كان يصنع النبيذ.

“في الوقت الحالي، لن أقوم بتفويض عملية صنع القرار في العمليات الرئيسية المتعلقة بالذكاء الاصطناعي إلى الذكاء الاصطناعي، وسأسمح للذكاء الاصطناعي بتشغيل خدمات العملاء دون إشراف.”

وبالعودة إلى كاليفورنيا، تعارض السيدة ماراتون قائلة إن الذكاء الاصطناعي يهدف إلى مساعدة صانعي النبيذ من البشر، وليس استبدالهم. يقول: “نحن على الأرض، ونحن دائما في الكرم”.

“ما هو المقصود بالذكاء الاصطناعي حقًا؟ [in wine] اتخاذ قرارات أكثر استنارة بناءً على العلم.”