أفضل 5 أشياء أكلناها في توين سيتيز هذا الأسبوع

كب كيك تايلور سويفت من Something Sweet من Maddy Lou

على مدار الأسبوع الماضي ، وصل الزخم والإثارة إلى ذروته قبل توقف مينيابوليس لمدة ليلتين في جولة إيراس لتايلور سويفت. تدور أحداث “شيء جميل” ، التي كتبها مادي لو في Coon Rapids ، حول إنشاء طائرات تحيي المغنية وجحافل المعجبين بها.

تأسست Maddy Lu’s Something Sweet في عام 2015 على يد مادي كارلوس ووالدتها لوري كارلوس. نمت لتشمل بؤرة استيطانية في Duluth’s Miller Hill Mall و macarons افتتحها Maddie Lu في Blaine. مادي لي هي خريجة كوردون بلو وفازت في مسابقتين لشبكة الغذاء مع حلوياتها المبهرة.

تشمل المعالجات في المخبز ملفات تعريف الارتباط المزينة مثل أغلفة ألبومات تايلور ، وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة المتجمدة مع كلمات الأغاني الشهيرة على الفور ، “مرحبًا. إنها أنا. أنا المشكلة. إنها أنا.” ستة عبوات من كب كيك الحلوى (19 دولارًا) تأتي مع النكهات والملاحظات الداخلية التي يقدرها Swifties – بما في ذلك نكهة المخمل الأحمر وتصميم ضباب الخزامى. صورتان مميزتان: قطة تايلور والسيدة سويفت على كعكة بيضاء مع زبدة الفانيليا. كانت الحلويات بمثابة اندفاع مثالي للسكر لإضافة بعض الشقوق إلى الإثارة في الحدث. (جوي سمرز)

12772 Riverdale Blvd.، Coon Rapids، 763-323-3236، somethingsweetcakes.smartonlineorder.com

سوفليه القرنبيط في ميزون ماركو

هناك الكثير مما يحدث في مطعم مولان روج الجديد والمثير الذي يقدمه ديفيد فيما. حانة فرنسية مشرقة ومتجددة الهواء في الطابق الرئيسي ، بجوار الردهة الترحيبية والفناء. مساحة عالية المستوى مملوءة بالضوء. وقبو نبيذ رائع وبار فاخر تحت الأرض بقائمة خاصة به. هناك الكثير لتستهلكه – وهذا قبل أن تشغل مقعدًا.

لقد حصلنا على مقعد مبكر في البار ، حيث كانت القائمة بالتأكيد بالفرنسية. ستجد العديد من المأكولات المفضلة – pommes frites ، soupe a l’oignon gratinée ، salade nicoise ، أرجل الضفادع ، ratatouille ، bouillabaisse و soufflés. (اذهب مع مجموعة ، فكلما زاد عدد الأشخاص ، زاد عدد الأطباق التي يجب مشاركتها.) كان القرنبيط والغرويير وشيفر سوفليه (19 دولارًا) على قائمة الأشياء التي يجب تجربتها لأن الجبن يجعل كل شيء أفضل. كان Gruyère خفيفًا ورقيقًا تمامًا ، ولعب بشكل جيد مع القرنبيط والشيفر الأكثر حزمًا ، مما أدى إلى موازنة كل قضمة منتفخة مع النكهة. لقد استمتعنا بها كجانب قابل للمشاركة لتوفير مساحة للأطباق الأخرى التي أردنا تذوقها ، ولكن عند إقرانها بجانب من نباتات الفرس (14 دولارًا) ، فإنها ستجعل أيضًا طبقًا رئيسيًا رائعًا.

وفر مساحة للحلوى واجعلها رأسًا مزدوجًا مع سوفليه الشوكولاتة (14 دولارًا). لأن الشوكولاتة تجعل كل شيء أفضل. (نيكول هيويتستون)

224 N. 1st St.، Mpls.، 612-900-1800، maisonmargauxmpls.com

بيجل من Elmar’s New York Pizza

عندما تم افتتاح مطعم للبيتزا في صيف عام 2020 بنظام تنقية المياه الخاص الذي يحاكي التركيب الكيميائي لمياه الصنبور في مدينة نيويورك ، تساءل المغتربون في الساحل الشرقي من التوأم مثلي على الفور: هل يمكن أن يكون الخبز هو التالي؟

انا لست الوحيد. كتب مؤسسا إلمار وسكان جزر ستاتن السابقون نيكول ومايكل إلمراجي في رسالة بالبريد الإلكتروني: “اعتقدنا دائمًا أننا سنفتح متجرًا للخبز بعد مطعم البيتزا”. لكن الفكرة أسقطت بسبب مطالب إدارة مطعم وإنجاب ابن ثالث. وقالوا “كنا ما زلنا نتضور جوعا من أجل الخبز في نيويورك ، ومع ذلك ، كان لا بد من القيام بشيء ما”.

بعد ثلاث سنوات ، لدينا New York Water Bagels في مركز تسوق Plymouth Strip.

تدير Elmar’s الآن الخبز المنبثق ثلاث مرات في الأسبوع (الخميس والجمعة من الساعة 7:30 صباحًا حتى الساعة 10 صباحًا والأحد من الساعة 9 صباحًا حتى الظهر). هذه العينات الجميلة – المقرمشة من الخارج والمضغوطة من الداخل – تحقق زغبًا خفيفًا لم أره مطلقًا في العقد الذي أمضيته في توين سيتيز ، والتي تبدو وكأنها مفضلة محلية صغيرة وكثيفة. هذه قريبة جدًا من كعك متجر زاوية نيوجيرسي الذي نشأت مع أن اللقمة الأولى كانت مثل العثور على المنزل.

قال المراكيس: “إنها تقريبًا أي شيء يمكن لأي شخص القيام به في نيويورك باستثناء الطهي في أفران البيتزا”.

تبلغ تكلفة الكعك الملفوف يدويًا والمخبز في الغلاية 3 دولارات لكل منها ويمكن تغطيته بالبصل أو بذور السمسم أو أي شيء آخر. ثم أحضرت حقيبة إلى المنزل لتجميدها وأمسكت بواحدة بها جبنة كريمية (5 دولارات) لتناولها في ساحة انتظار السيارات. يمكنك أيضًا طلب الخبز الخاص بك كسفينة لشطيرة بيض مشبعة بالبخار على طراز بوديجا (من 7 إلى 10 دولارات أمريكية) ، وهي فكرة جيدة حقًا.

إذا كنت تحب القهوة مع الخبز ، فأنت محظوظ. يقع المقهى المزدحم والجذاب للغاية بجوار Fox and Pantry ويقدم لاتيه إبداعي وقائمة طويلة من حلويات الإفطار. بليموث ستريب مول للنجاح. (شارين جاكسون)

15725 شارع 37. N. ، بليموث ، elmarsnypizza.com

دجاج مشوي مع موريل في آنا بيسترو

يشبه الخروج من الطريق في Marine on St. Croix التجول في موقع تصوير سينمائي. الشارع الرئيسي التاريخي الصغير يكفي لجذب أي شخص. يوجد متجر عام ، مكتب بريد ، لافتة لمتجر آيس كريم قاب قوسين أو أدنى ، وفي النهاية ، مبنى أبيض وأسود مهيب مع سطح جانبي صغير: هذا هو آنا بيسترو.

تم تأسيس المطعم في يونيو 2022 من قبل آنا هاجستروم ، التي لم تكن قد أدارت مطعمًا مطلقًا قبل أن تغامر في العمل. قرر المحامي السابق والمقيم في هذه المدينة الخلابة تغيير مهنته وفتح حانة صغيرة هادفة في مطعم بيتزا سابق. .

من أكثر الأشياء المدهشة في Anna’s Bistro هو عدم وجود مطبخ تقليدي. يوجد موقد خشبي في الحائط حيث يتم الطهي بالكامل. في المساء الذي قمنا بزيارته ، تضمنت القائمة مقبلات اللحوم والجبن والسلطات ومقبلات اثنين ونباتي ودجاج مشوي فوق farro مع موريلز الأفوكادو (32 دولارًا). لقد طلبنا كل شيء وجعله لأمسية جميلة من المحادثة الهادئة والبقاء على الأطباق.

كان الدجاج مقليًا تمامًا مع الجلد المتفحم والداخلية. كانت Morels نكهة رائعة للتربة في أواخر الربيع ، عندما بدأت التربة في التخلص من فضلها.

بعد العشاء ، تجولنا في المدينة ، متجهين إلى نهر سانت كروا ، أثناء النظر إلى الزهور البرية والاستمتاع باللحظات الأخيرة من الشمس حيث تحولت السماء من الخزامى إلى اللون الرمادي. إنه المكان المثالي لقضاء ليلة خاصة في الخارج. (شبيبة)

11 شارع جود البحر في سانت كروا annasbistromn.com

المعجنات في Tous les Jours

استعد لكسر قلبك وأنت تنتظر في طابور Tous les Jours. تم افتتاح أول امتياز في مينيسوتا لمخبز مستوحى من الفرنسية من كوريا الجنوبية مؤخرًا في ريتشفيلد ، ومنذ البداية كانت هناك خطوط عبر المتجر الصاخب وخارج الباب. أنت لا تعرف بالضبط ما يعامل ستجده. تحريك الكافيتريا عبر ممر من صفوف الأرفف ؛ بمجرد أن يملأ النادل صندوقًا بالخبز أو المعجنات ، يمسكه الملقط الشخصي للعملاء. إذا مشيت عدة خطوات للوصول إلى الخزانة المليئة الآن ، فلن يحالفك الحظ. العواطف تتصاعد هنا.

هذا هو أحد المراوغات من Douce les jours. آخر هو العناية والاهتمام الذي يضعه كل عميل على طبقه أثناء مروره على أرفف المخبوزات ؛ كل شيء يذهب هباءً عند الخروج ، حيث يقوم أمين الصندوق بإلقاء كل شيء حلوًا وحارًا وساخنًا وباردًا في كيس ورقي. هكذا انتهى بي المطاف بالشوكولاتة من كرواسون على كروكيت الكاري. إنها إساءة غريبة للتعامل مع الحلوى المحبوبة التي تنهار أكياسها في سلة المهملات بعد بضع دقائق من استخدام Tik Tok.

لا يزال ، هناك الكثير من السحر هنا ، وحتى لو لم تكن العديد من عناصر المخابز ترضي قلبك (أنا أنظر إليك ، كعك الأرز الحلو). كروكيت الكيمتشي وكعك الكاسترد ، فطائر موتشي بالجبن بالعسل وكعك الحليب المخفوق ، قباب خبز الفاصوليا الحمراء وشرائح كيك كلاود. اغسلهم باستخدام لاتيه مثلج أو ماتشا فرابيه ، وارجع إلى الصف في جولة أخرى. (SJ)

6601 Nicollet Ave. S.، Richfield، 612-887-8668، tljus.com