اكتشف العلماء وجود صلة بين الوجبات السريعة والسرطان

• وجدت الدراسات أن المواد الكيميائية التي تنتج عند تناول الوجبات السريعة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان
• الأطعمة السريعة مثل اللحوم الحمراء والسكر تمنع الجينات التي تحمي من السرطان
• اقرأ أيضًا: دراسة كبيرة وجدت أن خيارات نمط الحياة السبعة هذه تقلل من خطر الإصابة بالسرطان

يعتقد العلماء أنهم اكتشفوا الحلقة المفقودة في كيفية زيادة تناول الوجبات السريعة من خطر الإصابة بالسرطان.

وقد بحثت دراسة أجريت في سنغافورة تأثير ميثيل جليوكسال، وهو مركب يتم إطلاقه عندما يقوم الجسم بتكسير السكر والأطعمة الغنية بالدهون، على الجين الذي يساعد في مكافحة الأورام.

ولأول مرة، وجد الأكاديميون أن ميثيل جليوكسال كان قادرًا على إيقاف قدرة جين BRCA2 مؤقتًا على منع السرطان من التشكل والنمو.

لقد عرف الأطباء منذ عقود أن تناول الوجبات السريعة، حتى لو لم تكن السمنة، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، لكن الآلية الدقيقة لا تزال مفهومة.

وقد يفسر هذا، جزئياً على الأقل، السبب الذي يجعل السرطان، وخاصة أورام القولون، أكثر انتشاراً بين الشباب الأميركيين الذين يبدو أنهم يتمتعون بصحة جيدة.

وأشار الفريق أيضًا إلى أن الدراسة تتناقض مع نظرية طويلة الأمد تُعرف باسم نموذج كنودسون “للضرب”، والتي تنص على أن الجينات مثل BRCA2 يجب أن تكون غير نشطة تمامًا في الجسم لزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

تساعد هذه الجينات في حماية الجسم من السرطان، على الرغم من أن المرضى الذين يرثون نسخًا معيبة من والديهم قد ثبت أنهم أكثر عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي والبنكرياس.

وقال الدكتور أشوك فينكيتارمان، مدير مركز أبحاث السرطان بجامعة سنغافورة الوطنية ومؤلف الدراسة الأخبار الطبية اليوم:'[M]يحث إيثيل جليوكسال على تدمير بروتين BRCA2، مما يقلل من مستواه في الخلايا.

“هذا التأثير مؤقت، ولكنه طويل بما يكفي لمنع نشاط تثبيط الورم في BRCA2.”

وأشار إلى أن التعرض المتكرر للأطعمة المصنعة واللحوم الحمراء يمكن أن يزيد من مستوى الضرر للجينات مثل BRCA2.

نظر الفريق في تأثير ميثيل جليوكسال على خلايا الأشخاص الذين ورثوا نسخة معيبة من BRCA2، وبالتالي هم أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.

ووجدوا أن التعرض للميثيل جليوكسال يعطل تثبيط الورم.

وقال الدكتور فينجيتارمان: “من الموثق جيدًا أن بعض الأفراد معرضون بشكل متزايد لخطر الإصابة بسرطان الثدي أو المبيض أو البنكرياس أو سرطانات أخرى لأنهم يرثون نسخة خاطئة من الجين المانع للسرطان – BRCA2 – من آبائهم”.

تظهر النتائج التي توصلنا إليها مؤخرًا أن الخلايا لدى هؤلاء الأفراد حساسة بشكل خاص لتأثيرات ميثيل جليوكسال، وهي مادة كيميائية يتم إنتاجها عندما تقوم خلايانا بتكسير الجلوكوز لتوليد الطاقة.

“لقد اكتشفنا أن ميثيل جليوكسال يمنع نشاط تثبيط الورم في BRCA2، والذي يسبب في النهاية أخطاء في الحمض النووي لدينا والتي تعد علامات إنذار مبكر لتطور السرطان.”

بالإضافة إلى ذلك، أشار الدكتور فينجيتارمان إلى أن المستويات العالية من ميثيل جليوكسال شائعة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري ومقدمات السكري.

وقال: “تظهر النتائج التي توصلنا إليها مؤخرا أن ميثيل جليوكسال يمكن أن يعطل مؤقتا هذه الجينات التي تمنع السرطان”، مضيفا أن النوبات المتكررة من سوء التغذية أو مرض السكري غير المنضبط قد “تضيف” مع مرور الوقت إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

ومع ذلك، حذر الفريق من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذا الموضوع لأن الدراسة أجريت على الخلايا وليس على البشر.

ويضيف هذا البحث إلى قائمة طويلة من الدراسات التي تبين أن النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون.

على سبيل المثال، وجدت دراسة أجرتها كليفلاند كلينيك أن الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا والذين يتناولون الأطعمة الغنية باللحوم الحمراء والسكر لديهم مستويات أقل من السيترات، وهو مركب يتشكل عندما يحول الجسم الطعام إلى طاقة ويمنع نمو الورم.

ونشرت الدراسة الجديدة الأسبوع الماضي في المجلة يذهب.