الطبخ على موقد الغاز؟ وتقول الدراسة إنه أخطر 100 مرة من كاتم صوت السيارة

صحة

بواسطة أندرو كورت

كشفت دراسة جديدة مرعبة أن الطهي في فرن الغاز يمكن أن ينتج جسيمات أكثر خطورة بما يصل إلى 100 مرة من أنبوب عادم الغاز.

وجد باحثون من جامعة بوردو أن مواقد الغاز تنبعث منها جزيئات نانوية الحجم تزيد من خطر الإصابة بالربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى.

وقال براندون بور، الأستاذ المساعد في كلية لايلز للهندسة المدنية في بوردو، لخدمة أخبار ساوثويست يوم الجمعة: “هذه الجسيمات النانوية الصغيرة صغيرة جدًا بحيث لا يمكنك حتى رؤيتها”. “إنها ليست مثل جزيئات الغبار التي تراها تطفو في الهواء.”

وأضاف بشكل ينذر بالسوء: “بعد ملاحظة تركيزات عالية من الهباء الجوي العنقودي النانوي أثناء الطهي بالغاز، لا يمكننا تجاهل هذه الجزيئات ذات الحجم النانوي”.

في العام الماضي، اقترحت حاكمة نيويورك كاثي هوتشول فرض حظر صارم على مواقد الغاز في الولاية، مشيرة إلى الآثار الضارة على الصحة الشخصية والبيئة الأوسع.

في الدراسة، استخدم بلور وفريقه أحدث أدوات جودة الهواء التي قدمتها الشركة الألمانية GRIMM AEROSOL TECHNIK.

باستخدام هذه التقنية، كان من الممكن قياس هذه الجزيئات الصغيرة حتى نانومتر واحد عند الطهي على موقد غاز في مختبر “المنزل الصغير”.

قبل تجهيزه بأجهزة استشعار تراقب عن كثب تأثير الأنشطة اليومية على جودة هواء المنزل، تم تجهيز المنزل الصغير بجميع ميزات مساحة المعيشة النموذجية.

وكشفت النتائج أن جزيئات الهباء الجوي النانوية شديدة الثبات في رحلتها من موقد الغاز إلى بقية المنزل.

على الرغم من أن العديد من الجسيمات تنتشر بسرعة إلى الأسطح الأخرى، تشير الاختبارات إلى أنه عند تشغيل الموقد، يمكن أن يترسب ما بين 10 مليار إلى 1 تريليون جسيم في الشعب الهوائية للشخص ومنطقة القصبة الهوائية في الرئتين.

يشجع الباحثون العائلات على تشغيل مراوح العادم أثناء الطهي، حيث يأملون أن تعمل على تحويل الجزيئات من رئاتهم.

واختتم الدكتور بور قائلاً: “نظرًا لأن معظم الناس لا يقومون بتشغيل مروحة العادم الخاصة بهم أثناء الطهي، فإن وجود شفاطات مطبخ تعمل تلقائيًا سيكون حلاً منطقيًا”.

“للمضي قدمًا، نحتاج إلى التفكير في كيفية تقليل التعرض لجميع أشكال تلوث الهواء الداخلي. واستنادًا إلى بياناتنا الجديدة، نقترح اعتبار الهباء الجوي العنقودي النانوي نوعًا متميزًا من ملوثات الهواء.