يجب أن نحاول كل منهم! ثمانية حشوات سمبوسة مختلفة مستوحاة من اللغة العربية

من أشهر الوجبات الخفيفة في العالم، السمبوزا أو السمبوسك أو السمبوسك (كما تعرف في مختلف أنحاء الشرق الأوسط)، ليس لها كراهية حول العالم، السؤال الوحيد عن اسمها وأصلها سيء الحديث عن السياسة والدين لذلك لن نذهب إلى هناك.

بدلاً من ذلك، نريد مشاركة النكهات الإقليمية المختلفة للمعجنات المثلثة المفضلة لدى الجميع.

إن مسألة شراء قشرة المعجنات طازجة وتجميدها هي أيضًا مسألة مثيرة للجدل، ولكنها بشكل عام عبارة عن شريحة رقيقة تشبه معجنات الفيلو، يتم تحضيرها بشكل أساسي في الماء الدافئ. الدقيق، الزيت، الملح، البيض و/أو الخميرة. يُشكل خليط العجين بعد ذلك إلى مستطيلات طويلة للحصول على طبقات مختلفة ثم يُقلى بالزيت.

على الطريقة “اللبنانية”.

يحب هؤلاء الفينيقيون المعاصرون أشجار الصنوبر الخاصة بهم كثيرًا لدرجة أن لديهم واحدة على كرمتهم، فما الذي يمنعهم من إضافة بذور الصنوبر اللذيذة إلى خليط اللحوم؟ يصنع اللبنانيون بشكل رئيسي من لحم الضأن الممزوج بالمكسرات، ويحبون إضافة بذور الصنوبر لإضفاء نكهة على وجبة “الكبيبة” الشهيرة. جرب هذا وصفة اليوم!

أنواع حشوات الجبن

غالبًا ما يستخدم الجبن الأبيض في السمبوزا، خاصة خلال شهر رمضان، ويمكن حشوه بالشيدر أو الموتزاريلا أو الجبن الرومي المصري الحاد الذي يصنعه القدماء. والبعض الآخر يستخدم أكثر من نوع من الجبن كما هو موضح هنا أرضية الطبخ.

ميندي ريميكس

على الرغم من أن النعناع منتشر في المطبخ العربي منذ العصور القديمة وعبر الحدود، إلا أنه يبدو أنه غير مستغل بشكل كافٍ في المطبخ الحديث، ولكنه عادة ما يكون غائباً في هذا الخيار الجديد مع الجبن الأبيض أو المعتدل. جربه الآن وصفة.

نكهة الزعتر (الزعتر).

في الشرق الأوسط، يعتبر الزعتر والأوريجانو قابلين للتبادل. في هذه الحالة، يتم دائمًا إقرانها بالجبن الأبيض الشامية بعض الأجبان البيضاء الخفيفة مثل جبن “اللبنة” أو “الحلومي” أو الفيتا لتعويض النكهة القوية. وعادة ما يضاف السماق وجوزة الطيب والأعشاب والتوابل الأخرى إلى خليط اللحم، ولكن ليس بقدر الزعتر والنعناع.

سمبوسة لحم

عادةً ما يعتمد اللحم الأحمر المستخدم في هذه الوصفة الشائعة على لحم البقر، ويتم غمره بالفلفل الأسود والكزبرة والتوابل الأخرى، مما يسمح لك باختراق الجزء الخارجي المخبوز المقرمش للوصول إلى أجزاء اللحم الرقيقة بالداخل. بعض الدول مثل العراق تحب إضافة الفواكه المجففة الحلوة مثل الزبيب أو المكسرات مثل اللوز، شاهد هذه الوصفة هنا.

فرخة سامبوزا

على الرغم من أنني أخذت عينات من معظم أصناف السمبوزا التي ذكرتها هنا، فقد وجدت أن حشوة الدجاج تشبه بشكل مدهش وبصراحة إلى حد ما بشكل غريب نسخة أمريكا اللاتينية المفككة من إمباناداس أو باستيل ديل بولو. أعتقد أنهم ربما ورثوها من إسبانيا في العصر الأندلسي، وجربوا هذه الوصفة الدائمة. لبنان.

سمبوسة نباتية

ليس بهذه السرعة للنباتيين وغير النباتيين! اسم خادع، عادة ما يتم طهي/تتبيل البازلاء والجزر باستخدام المرق أو مرق اللحم لإضفاء النكهة المميزة اللذيذة للمطبخ العربي. ولكن إذا قمت بإعداده في المنزل، فإن مرق الخضار يعد بديلاً مرضيًا. شاهد هذا الفيديو التعليمي لتتعلم كيفية القيام بذلك.

حلو سامبوزا

قلت لنفسي، هل نحتاج حقًا إلى المزيد من المعجنات العربية الحلوة؟ ربما لم يسمع الكثير من الناس بهذا التنوع، خاصة وأن عددًا لا يحصى من الحلويات تحتل الأضواء على طاولات الطعام العربية طوال العام. الشمس كما يفعل الأمريكان. لكن هذه الوصفة مع الجبن الكريمي والمكسرات تبدو جذابة للغاية بالنسبة لي وتستحق التجربة في رمضان القادم!

قم بقلي حشوات اللحوم المختلفة قبل وضعها داخل المعجنات للتأكد من نضجها بالكامل. اسمحوا لنا أن نعرف المفضلة لديك!

قلنا هذا: لا تفوت…احتفل باليوم العالمي للكباب في هذه الأماكن اللذيذة حول القاهرة